おす身のおいしさ
めすに比べて、身のおいしさが際立ちます。魚本来の旨味と、発酵による酸味を楽しめます。卵はありません。
こんな夜に：魚の旨味をまっすぐ味わいたいとき。
おす100gを見る（¥1,280）BIWA AGING 256
日本酒と、鮒鮨を。
おすとめす、食べ比べで選ぶ晩酌。
鮒鮨は、ゆっくり味わう肴です。身の旨味のおす、卵のコクのめす。ふたつを並べて、今夜の一杯に合う方を選んでみてください。
写真は、おす200g・めす200gの商品です。
食べ比べ 各100gを見る（¥3,480）おす100g＋めす100g（合計200g）
写真と同じ 各200gを見る（¥5,480）おす200g＋めす200g（合計400g）
ほかのサイズを見る価格は税込表記で、2026年11月4日時点のBASE掲載価格です。送料は別途かかります（15,000円以上のご注文は無料）。購入はBIWA AGING 256公式ショップで行います。
今夜は、身か、卵か。
同じにごろぶなから生まれる鮒鮨でも、おすとめすで味わいの重心が変わります。まずは違いを知って、好みの入口を選びましょう。
めす卵のコク
卵が加わり、濃厚な味わいになります。卵のコクと発酵の旨味を、ゆっくり楽しめます。卵の量には個体差があります。
こんな夜に：コクのある一品でお酒を進めたいとき。
めす100gを見る（¥2,680）鮒の大きさ、色味、発酵の進み具合によって、風味には個体差があります。香りには好みが分かれますので、はじめは少量ずつお試しください。
晩酌の、ひと皿の進め方。
鮒鮨は、ゆっくり味わう肴です。香りと味わいを確かめながら、順に楽しむ三つの進め方をご紹介します。
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まず、そのまま少しずつ
ひと切れを口に運び、香りと酸味、旨味を確かめます。おすは身、めすは卵の違いがここで分かります。
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次に、発酵飯と一緒に
鮒鮨は、魚の部分だけでなく、魚と一緒に発酵した飯もお召し上がりいただけます。
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〆に、お茶漬けで
ご飯にのせて、お茶を注げば、お茶漬けの〆の一杯になります。
お酒は、日本酒から
お酒は、まず日本酒を、少量ずつ合わせてみてください。相性の感じ方は人それぞれです。おすとめす、二つの味わいを交互に試して、お好みの組み合わせを見つけるのも楽しみのひとつです。
量の選び方の目安
- 100g：はじめての方や、食べ比べのはじめに。
- 200g：ご家族で分けたり、食卓でゆっくり楽しみたいときに。
- 30g：まず少しだけ試したい方に。
食べる量には個人差があります。目安としてお選びください。
取り扱いのご注意
水洗い、電子レンジ、湯煎は避けてください。開封後は、賞味期限にかかわらず、早めにお召し上がりください。
商品を選ぶ
迷ったら、食べ比べセットから。おすとめす、両方の味わいを一度に確かめられます。量は、100gと200gからお選びいただけます。
100g（はじめての方・食べ比べに）
迷ったら
鮒鮨 おす・めす食べ比べ 各100g
おす100g＋めす100g（合計200g）
¥3,480
食べ比べ 各100gを見る鮒鮨 おす 100g
100g
¥1,280
おす100gを見る鮒鮨 めす 100g
100g
¥2,680
めす100gを見る200g（ご家族・食卓でゆっくり）
たっぷり比べる
鮒鮨 おす・めす食べ比べ 各200g
おす200g＋めす200g（合計400g）
¥5,480
食べ比べ 各200gを見る鮒鮨 おす 200g
200g
¥1,980
おす200gを見る鮒鮨 めす 200g
200g
¥3,980
めす200gを見るお届けと保存について
- 内容量
- 鮒と発酵飯を合わせた重さです（魚の身だけの重さではありません）。
- 保存方法
- 要冷蔵（10℃以下）。
- 賞味期限
- 3ヶ月（具体的な期限は商品に記載）。開封後は、賞味期限にかかわらず、早めにお召し上がりください。
- 原材料
- にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産）。食品添加物は不使用です。
- 価格
- 表示価格は税込表記です（ショップの「特定商取引法に基づく表記」に基づきます）。決済方法によっては、別途手数料がかかります。
- 送料
- 15,000円以上のご注文で国内送料無料。15,000円未満は送料別です（地域別の送料は商品ページでご確認ください）。
- 発送
- 代金のお支払い確定後、3〜5営業日以内（後払い決済の場合は、ご注文確定後）。商品ページの記載に基づきます。
鮒鮨そのものを、くわしく知りたい方へ
鮒鮨とは何か、味や香りの特徴、100g・200g・小分けの選び方、保存方法は、ショップの総合案内記事にまとめています。
よくあるご質問
おすとめす、どちらから試せばよいですか？
迷われる場合は、食べ比べセットが選びやすいです。身のおいしさを楽しむならおす、卵のコクを楽しむならめす、とお考えください。
鮒鮨は、においが強いですか？
発酵食品ならではの香りがあり、好みが分かれます。はじめは少量ずつ、お好みの日本酒などと一緒にお試しください。
100gと200gは、どう選べばよいですか？
100gは、はじめての方や食べ比べのはじめに。200gは、ご家族で分けたり、ゆっくり楽しみたいときの目安です。食べる量には個人差があります。内容量は、鮒と発酵飯を合わせた重さです。
どうやって食べればよいですか？
そのまま少しずつ、発酵飯と一緒に、ご飯にのせてお茶漬けに、の三つの食べ方がおすすめです。水洗い、電子レンジ、湯煎は避けてください。
保存方法と賞味期限は？
要冷蔵（10℃以下）で保存してください。賞味期限は3ヶ月で、具体的な期限は商品に記載されています。開封後は、早めにお召し上がりください。
卵の量や見た目は、毎回同じですか？
鮒の大きさ、色味、めすの卵の量、発酵の進み具合には個体差があります。写真は例で、実際の商品とは異なる場合があります。
送料と発送の目安は？
15,000円以上のご注文で国内送料無料、15,000円未満は送料別です。発送は、代金のお支払い確定後、3〜5営業日以内が目安です。くわしくはBASEの商品ページをご確認ください。
購入は、このページでできますか？
このページでは購入できません。「見る」のボタンから、BIWA AGING 256公式ショップ（BASE）の商品ページへ移動して、ご注文ください。